Con la llegada del otoño, llegan también los platos de cuchara. Recetas riquísimas, saludables y muy sencillas de elaborar que te ayudarán a conciliar el sueño, como nuestra crema de CALABAZA Y MANZANA.

Hoy os traemos una receta baja en calorías, y que gracias a sus ingredientes principales, la calabaza y la manzana, nos ayudará a conciliar el sueño rapidamente y nos aportará numerosas vitaminas y minerales esenciales, como el potasio, el fósforo, el magnesio, el hierro y el cinc. 

La calabaza, sobretodo en sus variedades de Otoño e Invierno, nos aporta licopeno, (un antioxidante que también encontramos en el tomate) y muchas vitaminas del grupo B, (B2 y B6 y ácido fólico).

Con todos estos beneficios, ¡no podemos esperar más a probarla!

Ingredientes para 6 personas:

• 70 g. de puerro en rodajas
• 30 g. de aceite de oliva
• 600 g. de calabaza limpia en trozos
• 2 manzanas reineta limpia en trozos
• 500 g. de caldo de verduras o pollo.
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta molida
• Cebollino para adornar

Preparación:

• En una olla con aceite caliente, sofríe el puerro y el aceite.
• Incorporar la calabaza y la manzana troceada, el caldo, la sal y la pimienta. Dejar cocinar 25/30 min.
• Dejar enfriar durante 10 minutos y triturar.
• Emplatar y decorar con el cebollino y las pepitas de calabaza.